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如何处理蔬菜的最高营养价值

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如何处理蔬菜的最高营养价值

发布日期:2018-11-22 作者: 点击:

1。蒸好后,把清洗好的菜盘起来,加上调味料,再蒸锅。

优点:参考开水和生食的方法。

缺点:生鲜蔬菜配送不能去除蔬菜中的抗营养成分,如草酸、亚硝酸盐、农药残留等。操作麻烦。维生素C、叶酸和维生素B2部分丢失。


2、煮沸后,将原料洗净后,用沸水煮沸,与调味料混合。

利弊:参考开水,但一些抗营养成分不能去除。

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3,吃生蔬菜,吃蔬菜后直接吃,或添加一些调味料或蘸酱吃。例如黄瓜、番茄、萝卜等。

优点:贵阳蔬菜配送说生吃蔬菜可以保留几乎所有蔬菜的营养,以及蔬菜原有的清脆爽口的味道和颜色。较少的油,或没有油和调味料,减少能量摄入。


缺点:生蔬菜的大小很大。如果他们不加热烹饪,他们将有一次有限的摄入量。而且不能去除蔬菜中的抗营养成分,如草酸。没有灭菌和加热,存在安全风险。适宜的食物种类和适宜的种群范围较窄。如果生吃很多蔬菜,味道会很差,或者会刺激肠胃,引起不适。有些营养素不能很好地吸收,如胡萝卜素、番茄红素、维生素K等。


4、冷水,洗菜后煮沸的水,捞出凉爽,与调味料吃后混合。如拌菠菜、拌生菜、杂豆等。


优点:蔬菜加热时间短,营养损失小。适用范围和人群更广。贵阳蔬菜配送公司提醒需要较少的植物油,口感较轻,能量较低;大量食用300g左右不成问题;它去除了蔬菜中的抗营养成分,如草酸和亚硝酸盐,杀死虫卵和细菌,具有较高的安全性。它能改善食物的味道,消除涩味,软化纤维素。


缺点:一些营养物质丢失,特别是水溶性维生素,如维生素B2、叶酸、维生素C、矿物质如钾、黄酮、花青素和其他活性植物化学物质。

本文网址:/news/432.html

关键词:蔬菜配送,生鲜蔬菜配送,贵阳蔬菜配送

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